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全球找牛导航┃乌拉圭牛肉:400的前世今生

作者:尊龙凯时ag旗舰厅官网客服 更新时间:2024-08-03 浏览量:
全球找牛导航┃乌拉圭牛肉:400的前世今生

  ,从天空望去,就像一片巨大的草地。而优质的牛肉,也正是得益于这得天独厚的自然资源和畜牧环境。

  400多年前,西班牙埃尔南达里亚斯人的抵达,开辟了乌拉圭这块有着优良土壤,适宜发展畜牧业的宝地。

  随着牛马的迁运与殖民者的涌入,第一个大型畜牧养殖场 “Suerte de Estancias” 和腌制屠宰场逐渐形成。养牛,成了当地居民创造财富的重要源泉。

全球找牛导航┃乌拉圭牛肉:400的前世今生(图1)

  随之崛起的,是世界上第一家食品跨国公司——也被称为 “colossus” (希腊神话中的巨人的意思)的 LEMCO,于1863年成立。无疑是牛肉生产史上一个重要的里程碑。

  一荣俱荣。得益于天时地利的资源与环境,规模不断扩大的生产浓缩肉汁的工厂在伦敦股票交易市场上市。世界知名的浓缩牛肉汤(OXO Soups)和腌牛肉(Corned Beef)等,于该工厂生产。

  1876年5月29日,是乌拉圭第一个“国家肉类日”——世界上第一艘带有冷藏室的船 “Le FrigriiFik” ,将乌拉圭牛肉从南美洲运到欧洲。这是乌拉圭在世界肉制品发展中历史性的印记。

  自由放养、纯草喂食、无生长激素、无抗生素、无动物蛋白喂养,是乌拉圭的饲养立场。

  位于南美东南部,西临阿根廷,北接巴西,东南临大西洋;地势平坦,草原与山谷相间,意为“彩鸟栖息之河”的乌拉圭河是乌拉圭西部稠密的水道网,乌拉圭凭借突出的自然风光、科学、农业和创意产业等,彰显着自己独特的国际竞争力。

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  丰富清透的水资源、清新的空气与丰茂的植被,孕育出自然、生机勃勃乌拉圭牛。从牧场到餐桌,贡献了肉美味鲜的乌拉圭牛肉。

  乌拉圭大部分的牛都是牧场草饲。2019年,仅有12%的牛在谷饲系统下成长。草饲,给了乌拉圭牛肉产业独特的行业视角。

  乌拉圭牛肉产业的蓬勃发展,不但得益于其农业产业链各个环节知识和技术的大力支持,也得益于各机构对动物健康、肉类安全、产品质量的严格管控。

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  每头牛在出生后都会拥有一个「黑匣子」——SEIIC系统,并由国家支付。该套追溯系统在全球牛肉产业中都获得高规格的认可度。

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  国家监管其生产链的每个环节,记录产品在生产、运输、加工、储存和贸易过程中所有权的转变,即从小牛的出生到最终消费者手中都可追本溯源。

  乌拉圭不仅生产高品质牛肉,同时也深谙牛肉烹饪之道。原汁原味的牛排在乌拉圭菜肴中占据重要一席,名为帕里利亚(Parrilla)的混合烤肉更是广受国际赞誉。

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  走过近两个世纪的时间,2019年,乌拉圭牛肉消费占肉类总消费的一半,作为世界第七大牛肉出口国,70%的牛肉产品都用于出口。因为其多生产高质量的草饲牛肉,没有口蹄疫和疯牛病的发生,一直是我国批准的进口牛肉来源国之一。

  400年前,肉类产业成为乌拉圭人民的重要经济支柱;400年后,从大自然到餐桌,乌拉圭人将自然赐予的礼物进一步升华,乌拉圭牛肉也用时间和品质讲述自己一生的故事。